Chủ Nhật, Tháng Bảy 3

Đặc điểm của Amylase và ứng dụng của enzyme này

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Amylase phổ biến là Alpha Amylase có tác dụng xúc tác cho sự thủy phân của tinh bột thành đường do tuyến tụy và tuyến nước bọt tiết ra. Cơ chế hoạt động của amylase là thủy phân các liên kết alpha của các glycogen và polysaccharide như tinh bột.

Tinh bột được thủy phân thành các disaccarit và trisaccarit sau đó với sự hỗ trợ của một số loại enzyme khác tạo thành glucose cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong một số loài thực vật, nấm và vi sinh vật cũng tìm thấy amylase. Với vai trò là chất xúc tác không thể thiếu trong quá trình tiêu hóa, Amylase cực kỳ cần thiết đối với cơ thể người và động vật.

[B]Đặc điểm sản phẩm Enzyme Amylase[/B]

[I]Nguyên liệu Enzyme Amylase dạng dung dịch[/I]

Thành phẩm ở dạng lỏng màu vàng nâu, đồng nhất, mùi đặc trưng.

Quy cách: theo yêu cầu của khách hàng.

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất.

Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp (mua enzyme)

[I]Nguyên liệu Enzyme amylase dạng bột[/I]

Thành phẩm ở dạng bột màu trắng ngà đến vàng nhạt, mịn, đồng nhất, mùi đặc trưng.

Sản phẩm tan hoàn toàn trong nước, không tan trong các dung môi hữu cơ

Hoạt lưc: 2000IU/g, 5000IU/g, 10000IU/g

Xuất xứ: Việt Nam

Đóng túi 1 kg, 5 kg và theo yêu cầu của khách hàng.

Hạn sử dụng: 2 năm kể từ ngày sản xuất.

Bảo quản: Nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

[B]Ứng dụng của Enzyme Amylase[/B]

Amylase có rất nhiều ứng dụng trong công nghiệp y dược và đời sống.

[I]Hiện nay, amylase được dùng như một thành phần để bào chế thuốc và thực phẩm bảo vệ sức khỏe[/I]

Các chế phẩm có thành phần amylase giúp hỗ trợ tiêu hóa, xúc tác cho quá trình thủy phân và hấp thu tinh bột được thuận lợi và dễ dàng hơn. Các sản phẩm này được sử dụng cho trẻ em, người lớn, người gặp các vấn đề như khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, kém hấp thu.

Amylase cũng được sử dụng để bào chế sản phẩm y tế có tác dụng thay thế enzyme tuyến tụy. Thường được sử dụng trong trường hợp tuyến tụy không thể tiết đủ enzyme tiêu hóa vào ruột non để thực hiện tiêu hóa thức ăn.

[I]Ứng dụng trong chăn nuôi thú y, thủy sản[/I]

Amylase được sử dụng bổ sung trong thức ăn cho thú y, thủy sản và các sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa cho vật nuôi. Sử dụng enzyme giúp quá trình tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn, hấp thụ triệt để hơn.

Sản phẩm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm như sản xuất bánh mì, glucose, rượu, bia,…

Amylase enzymes dùng trong chế biến giúp ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc, chất lượng sản phẩm. Enzyme giúp tăng độ xốp của bánh mì, làm bánh mì thơm ngon hơn.

Trong sản xuất rượu bia, enzyme amylase giúp thủy phân tinh bột thành maltose, glucose, dùng làm cơ chất cần thiết cho tiến trình lên men bia, tăng hiệu suất đáng kể và giảm giá thành sản xuất.

Share.

About Author